불고기1 불고기의 역사와 가치, 트렌드, 제조법 1. 불고기의 역사와 가치 불고기는 한국 요리 중 가장 유명하고 인기 있는 고기 요리 중 하나입니다. 그 역사는 매우 오래된 시간으로 거슬러 올라갑니다. 불고기의 기원은 고려시대 (918년-1392년)로 추정됩니다. 당시 고려 왕실에서는 왕궁에서 고기를 굽는 "황금불고기"라는 특별한 요리법이 존재했습니다. 그러나 당시의 불고기는 현대의 불고기와는 다소 다른 요리였을 가능성이 있습니다. 실제로, 불고기라는 용어는 조선시대 (1392년-1897년)에 등장했습니다. 조선시대에는 고기를 얇게 썬 후 양념에 절여서 구웠는데, 이것이 현재의 불고기와 비슷한 방식입니다. 불고기는 단백질을 공급하는 육류로서, 주로 부자가 섭취하는 음식이었고, 그 당시에는 귀족과 왕실에서 주로 즐겨 먹었습니다. 20세기 중반부터 불고기.. 2023. 7. 3. 이전 1 다음
