된장찌개1 된장찌개의 역사와 가치, 트렌드, 제조법 1.된장찌개의 역사 된장찌개는 한국의 전통적인 국요리 중 하나로, 오랜 역사와 풍부한 유산을 가지고 있습니다. 된장찌개의 기원은 고려시대 (918년-1392년)로 추정됩니다. 당시에는 찌개로서의 형태보다는 된장을 이용한 음식으로서 알려져 있었습니다. 고려시대에는 된장을 사용하여 간단하고 맛있는 음식을 만들 수 있다는 것이 알려져 있었고, 이후 세월이 흘러 전통 음식인 된장찌개로 발전하게 되었습니다. 조선시대 (1392년-1897년)에는 된장찌개가 더욱 발전하였습니다. 당시에는 음식 문화의 중심이 궁중으로 이동하면서 된장찌개도 궁중에서 많이 섭취되었습니다. 궁중에서는 고급 재료와 정교한 조리법을 사용하여 된장찌개를 준비했으며, 이러한 궁중식 된장찌개는 조선 왕실의 음식 문화의 일부로서 발전하였습니다. 20.. 2023. 7. 3. 이전 1 다음
